Wijn Perrachon Macon Villages Vieilles Vignes (Wit)

Over deze wijn

De druiven komen uit wijngaarden met een gemiddelde leeftijd van 40 jaar oud. De bodem bestaat uit kalk en stevige klei uit het Jura-tijdperk. De wijngaarden zijn zowel op het oosten als op het westen gericht en bevinden zich in de omgeving van het dorp Chaintré.

De oogst gebeurt met de hand en de druiventrossen worden in de wijngaard gesorteerd op de sorteertafel. Het druivensap ondergaat een lang fermentatie proces op een lage temperatuur van 15 - 18 graden Celcius. Er vindt een volledige malolactische gisting plaats. Na de fermentatie wordt de wijn gedurende 8 maanden opgevoed in RVS tanks.

De kleur van de wijn is helder met een groene zweem. In de geur frisse aroma's van peer. In de mond vriendelijk en mooi zuiver van structuur met smaken van citrus, groene appel en rijp fruit. Complexiteit en diepte maken de wijn compleet in de smaak en afdronk.

Land van herkomst: Frankrijk

Wijnhuis: Laurent Perrachon

Druiven: Chardonnay

Jaargang: 2020

Serveertemperatuur: 10-12 graden

Alcohol: 13%

Smaak: Droog

Gerechten: Asperges met verse zalm, Coquilles Saint-Jacques, gegrilde kip.