RECEPT: Voorgerecht: Langoustinesoep-Shooters met Gebakken Langoustinestaartje

Een amuse om mee te openen tijdens de feestdagen: een glaasje warme langoustinesoep met daarop een in boter gebakken langoustinestaartje. Alles is in een kwartier klaar, zodat jij gewoon aan tafel kunt blijven.

Ingrediënten (8 shooters):

1 pot Pointe de Penmarc'h Langoustine soep (500 ml)
8 langoustinestaartjes, gepeld (vers of diepvries, ontdooid)
1 eetlepel boter
1 teentje knoflook, gekneusd
50 ml slagroom
1 eetlepel fijngeknipte bieslook
Snufje zout
8 shotglaasjes en 8 cocktailprikkers

Bereiding:

Verwarm de soep in een pan tot tegen de kook aan en houd hem warm op laag vuur.

Klop de slagroom met een snufje zout tot een zachte, lobbige room.

Dep de langoustinestaartjes droog. Smelt de boter met de knoflook in een koekenpan en bak de staartjes op middelhoog vuur 1 minuut per kant, tot ze net gaar zijn. Bestrooi met een snufje zout.

Schenk de warme soep in de shotglaasjes en schep er een klein toefje room op.

Steek elk staartje aan een prikker, leg het over de rand van het glaasje en bestrooi met bieslook. Serveer meteen.

Tip van De SmaakBeleving: zet de shotglaasjes even onder warm water voor je de soep erin schenkt, dan blijft de soep langer op temperatuur.

Bestel het product voor dit recept direct in onze webshop: Pointe de Penmarc'h Langoustine

🍷 Wijntip van De SmaakBeleving

Schaaldieren en romige sauzen passen prachtig bij een vollere witte wijn zoals Chardonnay, of bij een goede bubbel. Zacht en rond, met genoeg body voor de rijke smaak.

⚪ Wit
Instapper: Ventisquero Clásico Chardonnay
Middenklasse: Perrachon Mâcon-Villages Vieilles Vignes
Topper: Perrachon Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes

🥂 Bubbels
Middenklasse: Bellussi Prosecco Brut DOC
Topper: Castellane Champagne Commodore Brut

Eet Smakelijk!