RECEPT: Voorgerecht: Gegratineerde Pointe de Penmarc'h Vissoep met Gruyère-Korst

Net als een Franse uiensoep, maar dan met vis: je schept de vissoep in kommen, legt er geroosterd stokbrood op en laat de gruyère onder de grill goudbruin smelten. Een warm en feestelijk begin van de avond.

Ingrediënten (2 personen):

1 pot Pointe de Penmarc'h Vissoep met Gruyère (500 ml)
1/2 stokbrood, in 6 dunne plakjes
1 eetlepel olijfolie
1 teentje knoflook, gehalveerd
80 g geraspte gruyère
1 eetlepel fijngehakte peterselie

Bereiding:

Zet de grill van de oven aan op 220 °C.

Bestrijk de plakjes stokbrood met olijfolie en rooster ze 2 tot 3 minuten onder de grill tot ze krokant zijn. Wrijf ze in met de knoflook.

Verwarm de vissoep in een pan tot tegen de kook aan, maar laat hem niet koken.

Schep de soep in twee ovenvaste kommen en zet ze op een bakplaat. Leg op elke kom 3 plakjes brood en bestrooi rijkelijk met de gruyère.

Zet de kommen 4 tot 6 minuten onder de grill, tot de kaas gesmolten en goudbruin is. Bestrooi met peterselie en serveer voorzichtig, want de kommen zijn heet.

Tip van De SmaakBeleving: hiermee serveer je ook een lichte avondmaaltijd voor 2 personen; zet er dan een groene salade naast.

Bestel het product voor dit recept direct in onze webshop: Pointe de Penmarc'h Vissoep met Gruyère

🍷 Wijntip van De SmaakBeleving

Schaaldieren en romige sauzen passen prachtig bij een vollere witte wijn zoals Chardonnay, of bij een goede bubbel. Zacht en rond, met genoeg body voor de rijke smaak.

⚪ Wit
Instapper: Maison la Chenais Prestige Chardonnay
Middenklasse: Perrachon Mâcon-Villages Vieilles Vignes
Topper: Perrachon Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes

🥂 Bubbels
Middenklasse: Gecko Cava Brut
Topper: Ernest Rapeneau Champagne Brut

Eet Smakelijk!