Dessertkaas uit de Franse regio Périgord, verrijkt met room voor een intense smaakbeleving en zachte structuur. De naam betekent 'met kurk' en verwijst naar de kurk die in het midden van het kaasje zit, zodat deze zijn vorm…

Korenbloem is een blauwaderkaas uit Denemarken. Hij is smaakvol, stevig en lekker romig. Het is op veel manieren te gebruiken zoals in een kaassaus, fondue of op een luxe broodje. Lekker met een Sauvignon Blanc of een Riesling.

Blue d'Auvergne is een pittige blauwaderkaas afkomstig uit Frankrijk. Perfect voor op een toastje of op de borrelplank.

Volgens de Engelsen is dit de onbetwiste Koning der Kazen. Gemaakt met volle koemelk en met een herkenbare, brokkelige structuur. Op het oog wat droog, maar in de mond intens romig. De smaak is aards, kruidig, pikant en iets zuur.…

Blue Stilton Ring is een klassieke Engelse blauwaderkaas met een romige, kruimelige structuur en een krachtige, pittige smaak. De rijke, licht ziltige tonen en het karakteristieke aroma maken hem perfect voor een luxe kaasplank of…

Jasper Spierings deed in 2011 mee aan de cursus productontwikkeling kaas zuivel. Toen begon bij hem het idee te "rijpen" om een nieuwe witflora kaas te maken. In de loop van 2011 liep hij Afke Baukje tegen het lijf.

De vonk…

Deze smaakvolle klassieker combineert Franse Brie met Hollandse roomkaas met bieslook. De kruidige smaken combineren uitstekend met de romigheid van de koemelkse kaas. Dit maakt Brie met bieslook populair voor bij de borrel. Een…

Duo de Brie komt uit het Franse departement Meuse. Een roombrie van onberispelijke kwaliteit wordt gecombineerd met diverse smaakmakers. Zoals deze met een bereiding van veenbessen (cranberries). De fruitige, zoete bessen passen…

Duo de Brie wordt gemaakt in het Franse departement Meuse. Een roombrie van onberispelijke kwaliteit wordt gecombineerd met diverse smaakmakers. In dit geval gaat het om een truffelpasta. De uitgesproken smaak van truffel past…

Deze Franse witschimmelkaas is zacht, romig en perfect voor bij de borrel of op een broodje uit de oven.

Deze karaktervolle kaas uit Normandië is gemaakt met rauwe melk en omhuld met paneermeel dat gedrenkt is in Calvados. Een prachtige combinatie van twee typische streekproducten uit het noorden van Frankrijk. Deze fruitig pikante…

Deze Camembert de Normandie AOP is een kaas van sublieme kwaliteit. Gemaakt met rauwe koemelk, volgens oorspronkelijke receptuur. Een specialiteit vol historie, met een uitgesproken robuuste en krachtige smaak. Een Camembert zoals…

Deze Camembert is een zachte Franse witschimmelkaas, hij heeft een romige en zachte smaak en textuur. Perfect voor op een luxe broodje of op de borrelplank.

Ambachtelijke geitenkaas uit Charentes-Poitou, gemaakt met rauwe melk. Deze dessertkaas heeft een vrij dunne, eetbare korst met daaronder een compacte structuur. De smaak is rijk aan nuances van kruiden, noten en paddenstoelen en…

Specialiteit van gepasteuriseerde geitenmelk, gemaakt in Loubressac (Lot). Het uiterlijk verwijst naar de Sint Jakobsschelp: het symbool van de bedevaartstocht naar Santiago de Compostella. Le Compostelle is zacht en heeft een…

Geurende kaas van pure koemelk, afkomstig uit Bourgogne. Ondanks de sterke geur heeft deze dessertkaas een volle, toegankelijke smaak die aangenaam pikant en kruidig is. De korst is ingewreven met het distillaat marc. Bij goede…

Geurende kaas van pure koemelk, afkomstig uit Bourgogne. Ondanks de sterke geur heeft deze dessertkaas een volle, toegankelijke smaak die aangenaam pikant en kruidig is. De korst is ingewreven met het distillaat marc. Bij goede…

Deze Belgische kaas is een volle, zachte en romige halfharde kaas met een milde, nootachtige smaak. Perfect voor op de borrelplank of gewoon op de borrelplank.

Deze Belgische kaas is een volle, zachte en romige halfharde kaas met een milde, nootachtige smaak. Perfect voor op de borrelplank of gewoon op de borrelplank.

La Bouygette is een zachte Franse geitenkaas, hij is romig en mild van smaak en kan op veel manieren gebruikt worden zoals op een toastje. Lekker met een droge witte wijn.

De Marcaire is een ambachtelijke bergkaas, gemaakt van gepasteuriseerde koemelk. Met zijn gewassen korst en zachte, romige binnenkant ontwikkelt hij een volle, hartige smaak met subtiele bloemige en bergachtige tonen. Ideaal op de…

Deze biologische Griekse feta wordt geproduceerd op Lesbos en wordt gemaakt van 70 % schapenmelk en 30% geitenmelk.

Gemaakt van rauwe koemelk in de Haute-Savoie. Vroeger was dit een illegale lekkernij van kaasmakers, waarover geen belasting betaald werd. Nu is de kaas gelukkig publiek toegankelijk. De korst is vrij stevig maar wel eetbaar, en…

Roquefort is een Franse blauwaderkaas van schapenmelk met een romige, smeuïge structuur en een uitgesproken pittige, ziltige smaak. De karakteristieke blauwe aders geven een intense, licht scherpe toets die perfect combineert met…

Franse zachte blauwe kaas met room, gemaakt van gepasteuriseerde koemelk in Velay (Haute Loire). Saint Agur is een blauwaderkaas met een uniek karakter. Hij verrast en verleidt met de extreme zachtheid van zijn textuur, die zijn…

Deze Belgische kaas is een volle, zachte en romige halfharde kaas met een milde, nootachtige smaak. Perfect voor op de borrelplank of gewoon op de borrelplank. Lekker met een biertje.

Heerlijk zachte kaas van rauwe koemelk, afkomstig uit de regio Rhône-Alpes. Saint-Félicien is een lokale specialiteit en aan deze variant is room toegevoegd. De structuur is zacht en de room zorgt voor een toegankelijk karakter.…

Specialiteit van gepasteuriseerde koemelk en -room, afkomstig uit Bourgogne: de Franse regio die bekend staat om genietproducten en in het bijzonder om dessertkazen. De Triple Crème heeft een dunne witte korst en is boterzacht in…

Verfijnde dessertkaas uit het oosten van Frankrijk, gemaakt met volle, gepasteuriseerde koemelk. Tijdens de (korte) rijping is deze kaas ingewreven met marc de Jura. Het is een roomzachte kaas die smelt op de tong, met een…