HOOFDGERECHT: Pasta Pesto met Krokante Kaas Kletskop

- 400 gram pasta
- 200 gram kippendijen blokjes
- 50 gram pijnboompitten
- 400 gram spinazie
- 1 rode ui
- Smaakgeheimen pesto groen
- Smaakgeheimen tapenade
- Kookroom
- Rucola Sla
- Geraspte extra belegen kaas
- Ovenpapier
- Zout en peper

Stap 1: 
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Leg bakpapier op een bakplaat en maak hier hoopjes kaas op die je wat platdrukt, bak deze krokant bruin tot een kletskop in de oven. Kook ondertussen de pasta gaar volgens de verpakking. Bak de pijnboompitten goudbruin. Let op: schep deze regelmatig om, de pijnboompitten kleuren snel wanneer ze op een kant liggen.

Stap 2: 
Bak de kippendijen in olie en voeg hier de spinazie aan toe samen met enkele lepels pesto en een scheut- kookroom, schep dan de gekookte pasta door de pestoroom.

Stap 3: 
Maak de borden op met de pasta, rucola en plaats de krokante kletskop hier tegen aan. Garneren met de pijnboompitten en een paar lepeltjes tapenade.

🍷 Wijntip van De SmaakBeleving

Basilicum, tomaat, mozzarella en olijfolie: hier past alles wat Italiaans en sappig is. Een frisse witte wijn, een droge rosé, een bubbel of een lichte Italiaanse rode wijn.

🔴 Rood
Instapper: Villa Trasqua Traluna Rosso di Toscana
Middenklasse: Villa Trasqua Chianti Classico
Topper: Villa Trasqua Chianti Classico Riserva Fanatico

⚪ Wit
Instapper: Sartori Pinot Grigio Friuli Grave DOC
Middenklasse: Negro Langhe Onorata
Topper: Domaine du Pré Semelé Sancerre Blanc

🌸 Rosé
Instapper: Conejo Verde Malbec Rosé
Middenklasse: Voga Italia Rosa

🥂 Bubbels
Middenklasse: Voga Italia Prosecco Spumante Brut
Topper: Castellane Champagne Commodore Brut