RECEPT: Hoofdgerecht: Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino met Madmax Chili-olie
Een echte Italiaanse klassieker die in 15 minuten op tafel staat: spaghetti met knoflook, peterselie en een flinke scheut pittige olijfolie. Met Madmax Original krijgt dit eenvoudige gerecht een volle, warme chilismaak zonder dat de knoflook en de pasta ondersneeuwen.
Ingrediënten (2 personen):
250 g Nonna Pippina Spaghetti al Bronzo
4 tenen knoflook, in dunne plakjes
5 eetlepels Madmax Original Pittige Olijfolie
een flinke hand verse platte peterselie, fijngehakt
citroenrasp van een halve citroen
wat Maldon zeezoutvlokken
eventueel geraspte Parmezaanse kaas
Bereiding:
Kook de spaghetti in ruim water met zout beetgaar. Bewaar een kopje kookvocht.
Verwarm ondertussen 3 eetlepels Madmax Original in een koekenpan op laag vuur en bak de knoflook in 2 tot 3 minuten zachtjes lichtgoud. Laat hem niet bruin worden.
Schep de spaghetti uit het water direct in de pan, met een scheutje kookvocht. Schud alles goed door elkaar tot de olie en het kookvocht een glanzend sausje vormen.
Roer de peterselie en citroenrasp erdoor en breng op smaak met zeezoutvlokken.
Verdeel over twee borden en druppel er nog een lepel Madmax Original over. Wie het pittiger wil, schenkt aan tafel nog wat bij.
Tip van De SmaakBeleving: lekker met een glas frisse Villa Trasqua Trastella Vermentino uit onze wijnhoek. Liever minder pittig? Gebruik dan Madmax Mild.
Bestel de producten voor dit recept direct in onze webshop: Madmax Original, Spaghetti al Bronzo en Maldon zeezoutvlokken. Bekijk ook alle Madmax chili-oliën.
Eet Smakelijk!
