Spaanse 100% Pata Negra Jamon Iberico Bellota 50 gram (Minimaal 48 maanden)

Jamón Ibérico 100% Bellota is de meest exclusieve en hoogst aangeschreven Spaanse ham, afkomstig van raszuivere Iberische varkens die uitsluitend met eikels (bellota) en wilde grassen zijn gevoerd. De enige Jamón die de naam PATA NEGRA mag dragen.

De ham is afkomstig van 100% raszuivere Iberische varkens, wat wordt aangeduid met een zwart label.De varkens leven in vrijheid in de uitgestrekte weilanden en voeden zich tijdens de ‘montanera’- periode (oktober tot februari) uitsluitend met eikels en natuurlijke grassen.

Deze voeding resulteert in een intens aroma, een boterzachte textuur en een complexe, nootachtige smaak. Het vet bevat dankzijde eikels een hoog gehalte aan oliezuren (vergelijkbaar met olijfolie), wat als gezond wordt beschouwd en bijdraagt aan de smaak.

Rijping: De hammen ondergaan een langdurig rijpingsproces van minimaal 48 maanden, wat de ongeëvenaarde diepte van de smaak verder ontwikkelt.