Vinificatie: Na de oogst worden de druiven direct gekneusd en kort ingeweekt. Vervolgens verder vergist op roestvrijstalen tanks om frisheid te bewaren.
Wijn spijs: Aperitief, salades en vis.
Achtergrondinformatie: Het Zuid-Afrikaanse Copperfield is gelegen in de Westkaap. Het gebied beschikt over enkele van de oudste bodems ter wereld, een gunstig mediterraan klimaat en verkoelende wind.
