RECEPT: Hoofdgerecht: Kippendijen uit de Oven met Belazu Chili Harissa Pesto

De Chili Harissa Pesto van Belazu is een kant-en-klare marinade vol pit. Smeer hem over kippendijen, leg ze op een bakplaat met groenten en de oven doet de rest.

Ingrediënten (2 personen):

3 eetlepels Belazu Chili Harissa Pesto
4 kippendijen zonder bot (ca. 400 g)
1 rode ui, in parten
1 rode paprika, in repen
1 courgette, in halve maantjes
1 blik kikkererwten (400 g), uitgelekt
2 eetlepels olijfolie
150 g Griekse yoghurt
1/2 citroen
Een handje verse koriander of munt
Zout

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 200 °C.

Wrijf de kippendijen in met 2 eetlepels harissa-pesto en een snufje zout. Laat 10 minuten marineren.

Schep de ui, paprika, courgette en kikkererwten om met de olijfolie, de rest van de pesto en wat zout, en verdeel over een bakplaat.

Leg de kippendijen op de groenten en rooster alles 25 tot 30 minuten, tot de kip gaar is (er komt helder vocht uit als je erin prikt) en de groenten randjes krijgen.

Roer de yoghurt los met een kneepje citroensap en een snufje zout.

Serveer de kip en groenten met een lepel citroenyoghurt en bestrooi met koriander of munt.

Tip van De SmaakBeleving: lekker met couscous of warm platbrood om het sap van de bakplaat mee op te deppen.

Bestel het product voor dit recept direct in onze webshop: Belazu Chili Harissa Pesto

🍷 Wijntip van De SmaakBeleving

Bij BBQ, burgers en kruidige gerechten past een sappige, fruitige rode wijn, of een stevige rosé die goed gekoeld de pit mooi opvangt.

🔴 Rood
Instapper: Condesa de Leganza Tempranillo
Middenklasse: Siglo 1881 Rioja Tempranillo
Topper: Amami Primitivo Puglia

🌸 Rosé
Instapper: Oh! by Omerade Rosé
Middenklasse: Voga Italia Rosa

Eet Smakelijk!