RECEPT: Hoofdgerecht: Verse Pesto met Bella Italia Kruidenmix en Trofie

Met de Pesto Genovese Kruidenmix van Bella Italia maak je in vijf minuten je eigen verse pesto. Je mengt de kruiden met goede olijfolie, Parmezaanse kaas en pijnboompitten, en hebt meteen een saus die naar de zomer smaakt.

Ingrediënten (2 personen):

3 eetlepels Bella Italia Pesto Genovese Kruidenmix
100 ml extra vierge olijfolie
30 g Parmezaanse kaas, fijn geraspt
30 g pijnboompitten
200 g trofie of andere korte pasta
100 g cherrytomaatjes, gehalveerd
Een paar blaadjes verse basilicum
Zout

Bereiding:

Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan in 2 tot 3 minuten goudbruin. Laat afkoelen en hak de helft grof.

Meng de kruidenmix met de olijfolie en laat 10 minuten staan, zodat de kruiden kunnen wellen.

Roer de Parmezaanse kaas en de gehakte pijnboompitten erdoor. Proef en voeg eventueel nog wat olie toe als je de pesto smeuïger wilt.

Kook de pasta beetgaar in ruim water met zout. Bewaar een kopje kookvocht.

Schep de pasta om met de pesto en een scheutje kookvocht, zodat de saus mooi aan de pasta blijft hangen.

Verdeel over de borden en maak af met de cherrytomaatjes, de rest van de pijnboompitten en wat basilicum.

Tip van De SmaakBeleving: houd voor de exacte verhouding kruiden en olie de verpakking aan; voor een smeuïgere pesto voeg je simpelweg wat extra olijfolie toe.

Bestel het product voor dit recept direct in onze webshop: Bella Italia Pesto Genovese Kruidenmix

🍷 Wijntip van De SmaakBeleving

Basilicum, tomaat, mozzarella en olijfolie: hier past alles wat Italiaans en sappig is. Een frisse witte wijn, een droge rosé, een bubbel of een lichte Italiaanse rode wijn.

🔴 Rood
Instapper: Pellegrino Cardilla Nero d'Avola
Middenklasse: Villa Trasqua Chianti Classico
Topper: Villa Trasqua Chianti Classico Riserva Fanatico

⚪ Wit
Instapper: Sartori Pinot Grigio Friuli Grave DOC
Middenklasse: Sartori Marani Bianco Veronese
Topper: Domaine du Pré Semelé Sancerre Blanc

🌸 Rosé
Instapper: Oh! by Omerade Rosé
Middenklasse: Voga Italia Rosa

🥂 Bubbels
Middenklasse: Jaume Serra Cava
Topper: Dopff au Moulin Crémant d'Alsace Julien Brut

Eet Smakelijk!