RECEPT: Lunchgerecht: Cake Salé met La Belle-Iloise Sardines Citroen en Olijven

Een cake salé is in Frankrijk een vaste waarde op de picknick- en lunchtafel: een hartige cake vol lekkers. Met citroensardines, groene olijven en kaas maak jij er een frisse variant van die je in plakken serveert.

Ingrediënten (1 cake, ca. 6 personen):

2 blikjes La Belle-Iloise Sardines Citroen zonder Graat
150 g bloem
2 theelepels bakpoeder
3 eieren
100 ml melk
80 ml olie (aangevuld met de olie uit de blikjes)
100 g geraspte Gruyère of belegen kaas
75 g groene olijven zonder pit, in ringetjes
1 eetlepel fijngehakte peterselie
Rasp van ½ citroen
Snufje zout en versgemalen peper
Boter om in te vetten

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 180 °C. Vet een cakevorm van ca. 25 cm in met boter en bestuif met een beetje bloem.

Laat de sardines uitlekken boven een maatbeker en vul de olie aan met gewone olie tot 80 ml. Breek de sardines in grove stukken.

Meng de bloem met het bakpoeder, zout en peper. Klop in een andere kom de eieren met de melk en de olie en roer dit door de bloem tot een glad beslag.

Spatel de kaas, olijven, peterselie en citroenrasp erdoor en schep daarna voorzichtig de stukjes sardine erdoor.

Giet het beslag in de vorm en bak de cake in 40-45 minuten goudbruin; een prikker in het midden moet er droog uitkomen.

Laat de cake 10 minuten in de vorm afkoelen, stort hem op een rooster en serveer lauw of koud in plakken met een frisse salade.

Tip van De SmaakBeleving: in folie verpakt blijft de cake 2 dagen goed in de koelkast, ideaal om mee te nemen voor een picknick of lunch.

Bestel het product voor dit recept direct in onze webshop: La Belle-Iloise Sardines Citroen zonder Graat

Eet Smakelijk!