RECEPT: Voorgerecht: Lauwe La Belle-Iloise Sardines Nantaise op Prei-Vinaigrette

Poireaux vinaigrette, zachte prei met een pittige mosterddressing, is een Franse bistroklassieker. Met lauwe sardines Nantaise erop maak jij er een verfijnd voorgerecht van, compleet met een mimosa van fijngehakt ei.

Ingrediënten (2 personen):

1 blik La Belle-Iloise Sardines Nantaise Groente & Muscadet
2 dunne preien
1 ei
1 eetlepel fijngeknipte bieslook
Zout en versgemalen peper

Vinaigrette:

1 theelepel Dijonmosterd
1 eetlepel witte wijnazijn
3 eetlepels olijfolie
1 kleine sjalot, heel fijn gesnipperd

Bereiding:

Kook het ei in 10 minuten hard, laat schrikken onder koud water, pel het en hak het fijn.

Maak de preien schoon, snijd ze in stukken van ca. 10 cm en spoel goed. Kook ze in water met zout in 8-10 minuten zacht en laat goed uitlekken op keukenpapier.

Klop de mosterd, azijn, olijfolie en sjalot tot een vinaigrette en breng op smaak met zout en peper.

Verwarm de sardines met de groentjes uit het blik 2-3 minuten in een klein pannetje op laag vuur, tot ze lauw zijn.

Leg de lauwe prei op twee borden, schep de vinaigrette erover en leg de sardines met groentjes erop. Bestrooi met het gehakte ei en de bieslook.

Tip van De SmaakBeleving: schenk er een glas Muscadet bij, dan heb je de smaak van de streek rond Nantes compleet op tafel.

Bestel het product voor dit recept direct in onze webshop: La Belle-Iloise Sardines Nantaise Groente & Muscadet

Eet Smakelijk!