Wijn Bolla Le Poiane Valpolicella Ripasso Classico Superiore (Rood)

Bolla Valpolicella Ripasso is een volle en karaktervolle rode wijn uit Veneto, gemaakt van Corvina, Corvinone en Rondinella. De wijn heeft een diepe granaatrode kleur en biedt aroma's van zwarte kersen, jam, vanille, drop en cederhout. De smaak is krachtig en warm, met tonen van cacao, specerijen en een mooie balans tussen rijp fruit, frisse zuren en zachte tannines.

Deze Ripasso wordt gemaakt door jonge Valpolicella-wijn een tweede vergisting te laten ondergaan op de ingedroogde druivenschillen die zijn gebruikt voor Amarone. Hierdoor krijgt de wijn extra concentratie, diepgang en een deel van het karakter van Amarone, terwijl hij zijn frisse en toegankelijke stijl behoudt.

De wijn combineert uitstekend met rood vlees, stoofgerechten en gerijpte harde kazen. Perswijn bekroonde deze Ripasso met 4 van de 5 sterren en prees de klassieke stijl, de goede balans en de lange afdronk. Harold Hamersma waardeerde de wijn met een 8,5 en omschreef hem als een "Amarone light" met rijpe kersen, kruidigheid, fijne zuren en zachte tannines.

Wijnhuis Bolla werd opgericht in 1883 in Veneto en groeide uit tot een pionier van de Amarone. Dankzij een combinatie van traditie, innovatie en vakmanschap behoort Bolla vandaag de dag tot de bekendste wijnhuizen van Italië. Sinds 2015 staat wijnmaker Christian Zulian aan het roer en zet hij de rijke traditie van het huis voort.

Land van herkomst: Italie

Druiven: Corvina, Molinara, Rondinella, Sangiovese

Alcoholpercentage: 14%

Gerechten: Pasta en pizza, bij de barbecue, gegrild en gerookt vlees, gegrilde entrecote of bavette, rijke ragout, houtovenpizza