RECEPT: Hoofdgerecht: Kip Piccata met A L'olivier Citroenolie en Kappertjes

Kip piccata is dungeslagen kipfilet in een glanzend sausje van citroen, boter en kappertjes, klaar in een kwartier. Met citroenolie maak je de saus extra fris en geurig, zonder dat het zuur wordt.

Ingrediënten (2 personen):

3 eetlepels A L'olivier Citroen Olijfolie
2 kipfilets (ca. 300 g)
2 eetlepels bloem
1 eetlepel gewone olijfolie
20 g roomboter
1 sjalot, fijngesneden
100 ml kippenbouillon
sap van ½ citroen
1 eetlepel kappertjes, uitgelekt
2 eetlepels verse peterselie, fijngehakt
zout en peper
200 g tagliatelle (om erbij te serveren)

Bereiding:

Snijd de kipfilets horizontaal doormidden en sla de lapjes tussen plasticfolie plat tot ca. ½ cm dik. Bestrooi met zout en peper en haal ze door de bloem; klop het overtollige meel eraf.

Kook de tagliatelle volgens de verpakking. Verhit intussen de gewone olijfolie met de helft van de boter en bak de kip op middelhoog vuur 2-3 minuten per kant goudbruin en gaar. Haal de kip uit de pan en houd warm.

Fruit de sjalot 1 minuut in dezelfde pan. Blus af met de bouillon en het citroensap, schraap de aanbaksels los en laat 2-3 minuten inkoken.

Zet het vuur uit, roer de rest van de boter, de kappertjes en 2 eetlepels citroenolie door de saus en leg de kip er even in terug.

Schep de kip met de saus op de tagliatelle, bestrooi met peterselie en druppel de laatste eetlepel citroenolie erover.

Tip van De SmaakBeleving: ook heerlijk met kalfsoesters in plaats van kipfilet.

Bestel het product voor dit recept direct in onze webshop: A L'olivier Citroen Olijfolie

Eet Smakelijk!