RECEPT: Dessert: Sinaasappel-Olijfolie Yoghurtcake met Bravoleum Arbequina

Een olijfoliecake blijft dagenlang heerlijk smeuïg en deze met sinaasappel en yoghurt is extra luchtig. De Bravoleum Spaanse Olijfolie Arbequina, een mild en fruitig olijfras, past perfect bij de frisse sinaasappel.

Ingrediënten (1 cake, ca. 10 plakken):

125 ml Bravoleum Spaanse Olijfolie Arbequina, plus wat extra om in te vetten
3 eieren (op kamertemperatuur)
175 g kristalsuiker
125 g volle Griekse yoghurt
2 onbespoten sinaasappels (rasp en 30 ml sap)
225 g bloem
2 theelepels bakpoeder
Snufje zout

Glazuur:

100 g poedersuiker
1 1/2 eetlepel sinaasappelsap

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 175 °C. Vet een cakeblik van ca. 25 cm in met olijfolie en bekleed het met bakpapier.

Klop de eieren met de suiker en de sinaasappelrasp in ca. 5 minuten luchtig en licht van kleur. Klop er in een dun straaltje de olijfolie door, en daarna de yoghurt en 30 ml sinaasappelsap.

Zeef de bloem met het bakpoeder en het zout boven de kom en spatel alles kort door tot een glad beslag; niet langer roeren dan nodig.

Schenk het beslag in het blik en bak de cake 45 tot 55 minuten, tot een prikker die je in het midden steekt er schoon uitkomt. Laat 10 minuten in het blik afkoelen en daarna helemaal op een rooster.

Roer de poedersuiker met het sinaasappelsap tot een dik glazuur en laat het over de afgekoelde cake lopen. Laat het glazuur 15 minuten opstijven voor je aansnijdt.

Tip van De SmaakBeleving: serveer een plak met een lepel Griekse yoghurt en een paar druppels olijfolie erover voor een verrassend dessert.

Bestel het product voor dit recept direct in onze webshop: Bravoleum Spaanse Olijfolie Arbequina

Eet Smakelijk!