RECEPT: Hoofdgerecht: Spanakopita: Griekse Spinazie-Fetataart met ISORA Olijfolie

Knapperig filodeeg met een vulling van spinazie, feta en verse kruiden: spanakopita is een Grieks feestje. In plaats van boter gebruik je de ISORA Extra Vierge Biologische Olijfolie, zowel in de vulling als tussen de vellen deeg.

Ingrediënten (4 personen):

100 ml ISORA Extra Vierge Biologische Olijfolie
600 g verse spinazie
1 ui, fijngesnipperd
4 lente-uitjes, in ringetjes
200 g feta
2 eieren, losgeklopt
3 eetlepels fijngehakte dille
2 eetlepels fijngehakte peterselie
Snufje nootmuskaat
1 pak filodeeg (ca. 250 g, 10 vellen)
1 eetlepel sesamzaad
Zwarte peper

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 180 °C. Verhit 2 eetlepels olijfolie in een grote pan en fruit de ui en lente-ui in 5 minuten zacht. Voeg de spinazie in delen toe en laat slinken, ca. 4 minuten.

Laat de spinazie in een vergiet uitlekken en afkoelen en knijp er daarna zoveel mogelijk vocht uit. Hak grof.

Meng de spinazie met de verkruimelde feta, eieren, dille, peterselie, nootmuskaat, peper en 1 eetlepel olijfolie.

Vet een ovenschaal van ca. 20 x 30 cm in met olijfolie. Leg er 5 vellen filodeeg in, elk vel ingesmeerd met olijfolie en met de randen over de rand van de schaal. Verdeel de vulling erover, vouw de randen naar binnen en leg de overige 5 vellen erop, ook elk ingesmeerd met olie.

Kerf de bovenkant met een scherp mes in vakken, smeer de rest van de olijfolie erover en bestrooi met sesamzaad. Bak de spanakopita in 40 tot 45 minuten goudbruin en knapperig en laat 10 minuten rusten voor het aansnijden.

Tip van De SmaakBeleving: spanakopita is ook koud heerlijk, dus snijd de restjes in blokjes voor bij de lunch of als hapje bij de borrel.

Bestel het product voor dit recept direct in onze webshop: ISORA Extra Vierge Biologische Olijfolie

Eet Smakelijk!