RECEPT: Hoofdgerecht: Kretenzische Dakos met Tomaat, Feta en GKAZAS Olijfolie

Dakos is het zomerse lievelingsgerecht van Kreta: knapperige gerstebeschuit, geraspte tomaat, feta en heel veel olijfolie. Met de GKAZAS Griekse BIO Extra Vergin Olijfolie uit Kreta maak je dit gerecht zoals het hoort, met een frisse komkommersalade erbij als complete maaltijd.

Ingrediënten (2 personen):

8 eetlepels GKAZAS Griekse BIO Extra Vergin Olijfolie uit Kreta
4 Griekse gerstebeschuiten (paximadia)
4 rijpe tomaten
150 g feta
1 eetlepel kappertjes, uitgelekt
12 kalamata-olijven
1 theelepel gedroogde oregano
Zout en zwarte peper

Komkommersalade:

1/2 komkommer, in halve plakjes
1/2 rode ui, in dunne ringen
1 theelepel rode wijnazijn

Bereiding:

Besprenkel de beschuiten aan beide kanten met een paar eetlepels water en daarna met 2 eetlepels olijfolie. Laat ze 5 minuten weken, zodat ze iets zachter worden maar nog bite hebben.

Rasp de tomaten op een grove rasp boven een kom; het vel blijft in je hand achter. Breng de tomatenpulp op smaak met een snufje zout en laat het overtollige vocht even uitlekken in een zeef.

Schep de tomaat ruim over de beschuiten en verkruimel de feta erover. Verdeel de kappertjes en olijven erover, bestrooi met oregano en zwarte peper en sprenkel er 4 eetlepels olijfolie over.

Meng de komkommer en rode ui met de azijn, de overige 2 eetlepels olijfolie en een snufje zout.

Laat de dakos 5 tot 10 minuten staan, zodat het tomatensap en de olie in de beschuit trekken, en serveer met de komkommersalade.

Tip van De SmaakBeleving: kun je geen paximadia vinden, gebruik dan dikke plakken geroosterd meergranenbrood en laat de weektijd weg.

Bestel het product voor dit recept direct in onze webshop: GKAZAS Griekse BIO Extra Vergin Olijfolie uit Kreta

Eet Smakelijk!