RECEPT: Hoofdgerecht: Shakshuka met Feta en Namaqua Olijfolie

Eieren gepocheerd in een kruidige tomaten-paprikasaus, met romige feta en een royale scheut olijfolie: shakshuka is comfortfood uit één pan. Met de Namaqua Olijfolie Extra Virgin Blauw bak je de basis en maak je het gerecht aan tafel af.

Ingrediënten (2 personen):

4 eetlepels Namaqua Olijfolie Extra Virgin Blauw
1 ui, gesnipperd
1 rode paprika, in reepjes
2 teentjes knoflook, in plakjes
1 theelepel gemalen komijn
1 theelepel paprikapoeder
Snufje chilivlokken
1 blik tomatenblokjes (400 g)
4 eieren
75 g feta
2 eetlepels fijngehakte peterselie
Zout en zwarte peper
Brood, om te dippen

Bereiding:

Verhit 2 eetlepels olijfolie in een koekenpan met deksel op middelhoog vuur; deze olie is ook geschikt om in te bakken. Bak de ui en paprika in ca. 8 minuten zacht.

Voeg de knoflook, komijn, paprikapoeder en chilivlokken toe en bak 1 minuut mee tot het gaat geuren.

Schenk de tomatenblokjes erbij, breng op smaak met zout en peper en laat 10 minuten zachtjes inkoken tot een dikke saus.

Maak met een lepel vier kuiltjes in de saus, breek in elk kuiltje een ei en leg de deksel op de pan. Laat 6 tot 8 minuten op laag vuur garen, tot het eiwit gestold is en de dooiers nog zacht zijn.

Verkruimel de feta erover, bestrooi met peterselie en sprenkel de overige 2 eetlepels olijfolie over de pan. Serveer direct met brood om de saus mee op te dippen.

Tip van De SmaakBeleving: roer voor een frisse touch een lepel Griekse yoghurt met wat citroenrasp en serveer dat erbij.

Bestel het product voor dit recept direct in onze webshop: Namaqua Olijfolie Extra Virgin Blauw

Eet Smakelijk!