RECEPT: Hoofdgerecht: Geroosterde Tomaten met Burrata en Cretan Mythos Basilicumolie

Tomaten uit de oven worden zoet en sappig, en samen met een romige burrata en geroosterd brood maak je er een makkelijke maaltijd van. De Cretan Mythos Griekse BIO Olijfolie met Basilicum gaat er pas aan het eind overheen, zodat de frisse basilicumsmaak behouden blijft.

Ingrediënten (2 personen):

4 eetlepels Cretan Mythos Griekse BIO Olijfolie met Basilicum
500 g cherrytomaten aan de tros
2 eetlepels gewone olijfolie
2 teentjes knoflook, in plakjes
1 theelepel balsamicoazijn
2 bolletjes burrata (à ca. 125 g)
4 sneden zuurdesembrood
40 g rucola
1 handje verse basilicum
grof zeezout en versgemalen peper

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 200 °C. Leg de tomaten aan de tros in een ovenschaal, verdeel de knoflook ertussen en besprenkel met de gewone olijfolie, de balsamico, zout en peper.

Rooster de tomaten in 15 tot 20 minuten in de oven, tot ze zacht zijn en hier en daar openbarsten.

Rooster de sneden brood in de laatste 5 minuten mee in de oven of in een grillpan tot ze goudbruin zijn.

Verdeel de rucola over twee borden, leg de geroosterde tomaten met het braadsap erop en zet in het midden een burrata.

Sprenkel de basilicumolie royaal over de burrata en de warme tomaten, bestrooi met zeezout en verse basilicum en serveer met het geroosterde brood.

Tip van De SmaakBeleving: kook er voor een stevigere maaltijd 150 g pasta bij en schep die om met de geroosterde tomaten en een extra scheut basilicumolie.

Bestel het product voor dit recept direct in onze webshop: Cretan Mythos Griekse BIO Olijfolie met Basilicum

Eet Smakelijk!