RECEPT: Hoofdgerecht: Pollo al Ajillo met Duerna's Origen Ecológico BIO Olijfolie

Pollo al ajillo is Spaanse knoflookkip zoals je die bij een oma in Andalusië zou eten: kip, veel knoflook, witte wijn en goede olijfolie. Duerna's Origen Ecológico BIO Olijfolie gebruik je om in te bakken én om er bij het serveren rauw overheen te schenken.

Ingrediënten (2 personen):

6 eetlepels Duerna's Origen Ecológico BIO Olijfolie
500 g kippendijfilet, in grote stukken
8 teentjes knoflook, ongepeld en licht gekneusd
100 ml droge witte wijn
1 laurierblad
2 takjes tijm
2 eetlepels fijngehakte peterselie
zout en versgemalen peper
stokbrood of gebakken aardappeltjes, om erbij te serveren

Bereiding:

Bestrooi de kip met zout en peper.

Verhit 4 eetlepels olijfolie in een ruime hapjespan op middelhoog vuur; deze olie is goed geschikt om in te bakken. Bak de kip in 6 tot 8 minuten rondom goudbruin.

Voeg de knoflook, het laurierblad en de tijm toe en bak 2 minuten mee, tot de knoflook geurt en licht kleurt.

Blus af met de witte wijn en laat 1 minuut flink borrelen. Zet het vuur laag, leg de deksel op de pan en laat de kip in ca. 10 minuten gaar stoven.

Haal de deksel eraf en laat de saus nog 2 tot 3 minuten inkoken. Schep de kip met de saus in een schaal, sprenkel de laatste 2 eetlepels olijfolie erover en bestrooi met peterselie. Knijp de zachte knoflook uit de schil en eet hem mee met brood.

Tip van De SmaakBeleving: schenk er een glas van dezelfde droge witte wijn bij die je in de saus gebruikt.

Bestel het product voor dit recept direct in onze webshop: Duerna's Origen Ecológico BIO Olijfolie

Eet Smakelijk!