RECEPT: Hoofdgerecht: Penne all'Arrabbiata met Foi Olijfolie met Chili Peper

Arrabbiata betekent 'boos', en dat slaat op de pittige tomatensaus van deze Romeinse klassieker. Je kookt een eenvoudige saus van tomaat en knoflook en geeft de pasta pas op het bord zijn pit met Foi Olijfolie met Chili Peper. Zo bepaal je zelf hoe 'boos' je hem wilt.

Ingrediënten (2 personen):

3 eetlepels Foi Olijfolie met Chili Peper
200 g penne rigate
2 eetlepels gewone olijfolie
3 teentjes knoflook, in dunne plakjes
1 blik gepelde tomaten (400 g)
1/4 theelepel chilivlokken (naar wens)
2 eetlepels fijngehakte peterselie
zout
geraspte Pecorino (naar wens)

Bereiding:

Verwarm de gewone olijfolie met de knoflook in een koekenpan op laag vuur en laat de knoflook in 2 tot 3 minuten zacht worden zonder te kleuren. Voeg naar wens de chilivlokken toe.

Voeg de tomaten toe, prak ze grof met een vork en breng aan de kook. Laat 15 minuten op laag vuur inkoken tot een dikke saus en breng op smaak met zout.

Kook intussen de penne beetgaar in ruim water met zout. Bewaar een kopje kookwater en giet de pasta af.

Schep de penne door de saus met een scheutje kookwater en 1 eetlepel chiliolie, tot de saus mooi om de pasta heen zit.

Verdeel over twee borden, sprenkel er de rest van de chiliolie over en bestrooi met peterselie en naar wens wat Pecorino.

Tip van De SmaakBeleving: proef eerst met een klein beetje chiliolie en voeg daarna naar smaak meer toe; zo is de pasta voor iedereen aan tafel lekker.

Bestel het product voor dit recept direct in onze webshop: Foi Olijfolie met Chili Peper

Eet Smakelijk!