RECEPT: Hoofdgerecht: Gegrilde Zalm met Colavita Limonolio, Venkel en Citroen

Zalm en citroen zijn een gouden combinatie, en met Colavita Olijfolie Limonolio krijg je die frisse citroensmaak heel zacht en rond. Je gebruikt de olie rauw in een knapperige venkelsalade en sprenkelt hem over de warme zalm. Licht, fris en snel klaar.

Ingrediënten (2 personen):

4 eetlepels Colavita Olijfolie Limonolio
2 zalmfilets met vel (à ca. 150 g)
1 eetlepel gewone olijfolie
1 venkelknol
1 citroen
2 eetlepels fijngehakte dille (of venkelgroen)
400 g krieltjes
zout en versgemalen peper

Bereiding:

Kook de krieltjes in ca. 15 minuten gaar in water met zout en giet af.

Snijd de venkel zo dun mogelijk, het liefst met een mandoline. Meng met 2 eetlepels Limonolio, 1 eetlepel citroensap, de helft van de dille en een snufje zout en laat 10 minuten staan.

Bestrijk de zalmfilets met de gewone olijfolie en bestrooi met zout en peper. Verhit een grillpan en leg de zalm er met het vel naar beneden in. Gril 4 minuten, keer om en gril nog 2 tot 3 minuten, tot de zalm net gaar is.

Gril de citroen, gehalveerd, met de snijkant naar beneden 2 minuten mee.

Verdeel de venkelsalade en de krieltjes over twee borden en leg de zalm erop. Sprenkel de laatste 2 eetlepels Limonolio over de zalm en de krieltjes, bestrooi met de rest van de dille en leg de gegrilde citroen erbij.

Tip van De SmaakBeleving: schep de krieltjes na het afgieten meteen om met een scheutje Limonolio en wat dille, dan trekt de citroensmaak er nog beter in.

Bestel het product voor dit recept direct in onze webshop: Colavita Olijfolie Limonolio

Eet Smakelijk!