RECEPT: Hoofdgerecht: Gegrilde Lamskoteletjes met Colavita Pepperolio en Munt-Yoghurt

Sappige lamskoteletjes van de grill krijgen pit van Colavita Olijfolie Pepperolio, die je er pas na het grillen overheen sprenkelt. De koele munt-yoghurt ernaast is daarbij de perfecte tegenhanger. Eenvoudig, snel en echt een feestje op je bord.

Ingrediënten (2 personen):

3 eetlepels Colavita Olijfolie Pepperolio
6 lamskoteletjes (ca. 400 g)
1 eetlepel gewone olijfolie
1 teentje knoflook, geperst
1 takje rozemarijn, naaldjes fijngehakt
zout en versgemalen peper

Munt-yoghurt:

150 g Griekse yoghurt
2 eetlepels fijngehakte verse munt
1/2 teentje knoflook, geperst
1 theelepel citroensap

Erbij:

platbrood of couscous en een frisse salade

Bereiding:

Wrijf de lamskoteletjes in met de gewone olijfolie, de knoflook en de rozemarijn en laat ze 20 minuten op kamertemperatuur staan.

Roer intussen de yoghurt met de munt, de knoflook, het citroensap en een snufje zout door elkaar. Zet koud weg.

Verhit een grillpan of barbecue tot hij goed heet is. Bestrooi de koteletjes met zout en peper en gril ze 2 tot 3 minuten per kant voor rosé vlees.

Laat de koteletjes 3 minuten rusten op een warm bord en sprenkel er direct 2 eetlepels Pepperolio over, zodat de olie in het warme vlees trekt.

Schep de munt-yoghurt in een kommetje, maak er een kuiltje in en schenk de laatste eetlepel Pepperolio erin. Serveer met platbrood of couscous en salade.

Tip van De SmaakBeleving: op de barbecue zijn deze koteletjes net zo lekker; sprenkel de Pepperolio er ook dan pas op nadat ze van het rooster komen.

Bestel het product voor dit recept direct in onze webshop: Colavita Olijfolie Pepperolio

Eet Smakelijk!