RECEPT: Hoofdgerecht: Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino met Colavita Olijfolie

Spaghetti aglio, olio e peperoncino is het bewijs dat je met een paar ingrediënten iets fantastisch maakt. Knoflook, rode peper en Colavita Italiaanse Olijfolie Extra Virgin vormen samen met wat pastawater een glanzende saus. Je hebt het in een kwartier op tafel.

Ingrediënten (2 personen):

6 eetlepels Colavita Italiaanse Olijfolie Extra Virgin
200 g spaghetti
4 teentjes knoflook, in dunne plakjes
1 rode peper, zonder zaadjes en fijngehakt (of 1/2 theelepel chilivlokken)
3 eetlepels fijngehakte peterselie
zout

Bereiding:

Kook de spaghetti in ruim water met zout volgens de verpakking, maar giet hem 1 minuut eerder af. Bewaar vooraf een kopje (ca. 150 ml) kookwater.

Verwarm intussen 4 eetlepels olijfolie met de knoflook in een koude koekenpan op laag vuur. Laat de knoflook in 3 tot 4 minuten zachtjes lichtgoud worden; niet bruin, want dan wordt hij bitter.

Voeg de rode peper toe en bak 30 seconden mee. Schenk er 100 ml van het kookwater bij en laat even borrelen.

Doe de spaghetti in de pan en schep 1 tot 2 minuten om op middelhoog vuur, tot de olie en het kookwater een glanzend sausje vormen. Voeg zo nodig nog een scheutje kookwater toe.

Roer de peterselie erdoor, breng op smaak met zout en verdeel over twee borden. Sprenkel de laatste 2 eetlepels olijfolie er rauw over voor de volle smaak.

Tip van De SmaakBeleving: geen Parmezaan nodig: strooi in plaats daarvan een eetlepel in olijfolie geroosterd paneermeel over de pasta voor extra krokantheid.

Bestel het product voor dit recept direct in onze webshop: Colavita Italiaanse Olijfolie Extra Virgin

Eet Smakelijk!