RECEPT: Voorgerecht: Burrata met Gegrilde Perzik en Muraglia Olie Il Bacio

Een romige burrata, warme gegrilde perziken, basilicum en een flinke scheut olijfolie: een voorgerecht dat er feestelijk uitziet en in een kwartier klaar is. De Muraglia Olie Il Bacio Camilla Falsina gaat er rauw overheen, zodat je de olie volop proeft naast de zachte kaas en het zoete fruit.

Ingrediënten (2 personen):

4 eetlepels Muraglia Olie Il Bacio Camilla Falsina
1 burrata (ca. 125 g), op kamertemperatuur
2 rijpe perziken, in partjes
1 handje rucola
1 handje verse basilicum
20 g pistachenoten, grof gehakt
1 theelepel honing
zeezoutvlokken en versgemalen zwarte peper
geroosterd brood, om bij te serveren

Bereiding:

Haal de burrata een halfuur van tevoren uit de koelkast, zodat hij op kamertemperatuur is en het romige binnenste beter tot zijn recht komt.

Verhit een grillpan op hoog vuur. Bestrijk de perzikpartjes heel dun met olijfolie en gril ze 2-3 minuten per kant, tot ze mooie strepen hebben en net zacht zijn.

Rooster de pistachenoten 2-3 minuten in een droge koekenpan tot ze geuren.

Verdeel de rucola over een bord, leg de burrata in het midden en schik de warme perziken eromheen. Scheur de burrata open en druppel de honing over de perziken.

Schenk de olijfolie royaal over de burrata en perziken en bestrooi met pistache, basilicum, zeezoutvlokken en peper. Serveer met geroosterd brood.

Tip van De SmaakBeleving: buiten het perzikseizoen werkt dit ook heerlijk met verse vijgen of plakjes rijpe tomaat.

Bestel het product voor dit recept direct in onze webshop: Muraglia Olie Il Bacio Camilla Falsina

Eet Smakelijk!