RECEPT: Hoofdgerecht: Gigantes Plaki met Greenomic Aegean Breeze Olijfolie

Gigantes plaki zijn Griekse reuzenbonen, gestoofd in de oven in een saus van tomaat, groenten en kruiden. In Griekenland gaat er een flinke hoeveelheid olijfolie in, en dat maakt de bonen zo zacht en smeuïg. Met de Greenomic Extra Virgin Aegean Breeze Olijfolie heb je een vegetarisch hoofdgerecht met echte zomerse sfeer.

Ingrediënten (4 personen):

7 eetlepels Greenomic Extra Virgin Aegean Breeze Olijfolie
2 potten reuzenbonen of boterbonen (elk ca. 400 g), uitgelekt en afgespoeld
1 ui, gesnipperd
1 wortel, in kleine blokjes
1 stengel bleekselderij, in kleine blokjes
3 teentjes knoflook, fijngehakt
1 eetlepel tomatenpuree
1 blik tomatenblokjes (400 g)
150 ml water
1 theelepel gedroogde oregano
1/2 theelepel suiker
1 handje verse dille of peterselie, gehakt
100 g feta
zout en versgemalen peper
brood, om bij te serveren

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 180 °C. Verhit 3 eetlepels olie in een hapjespan en fruit de ui, wortel en bleekselderij in ca. 8 minuten zacht op middelhoog vuur.

Voeg de knoflook en tomatenpuree toe en bak 1 minuut mee. Doe de tomatenblokjes, het water, de oregano en suiker erbij en laat 10 minuten zachtjes pruttelen. Breng op smaak met zout en peper.

Schep de bonen en de helft van de dille door de saus en doe alles in een ovenschaal. Besprenkel met 2 eetlepels olie.

Zet de schaal zonder deksel 35-40 minuten in de oven, tot de saus is ingedikt en de bovenkant mooi gekleurd is.

Laat 10 minuten rusten. Brokkel de feta erover, strooi de rest van de dille erover en besprenkel met de laatste 2 eetlepels rauwe olie. Serveer met brood.

Tip van De SmaakBeleving: gigantes plaki zijn ook op kamertemperatuur heerlijk, als onderdeel van een Griekse mezze-tafel.

Bestel het product voor dit recept direct in onze webshop: Greenomic Extra Virgin Aegean Breeze Olijfolie

Eet Smakelijk!