RECEPT: Hoofdgerecht: Zuid-Afrikaanse Braai: Gemarineerde Kip met Namaqua Olijfolie

In Zuid-Afrika is de braai, de barbecue, een heilig ritueel. Met deze kippendijen in een marinade van Namaqua Extra Vergine Olijfolie Zuid-Afrika, citroen, knoflook en gerookt paprikapoeder haal je die sfeer zo naar je eigen tuin. Een deel van de olie bewaar je voor een frisse kruidenolie over de kip van de grill.

Ingrediënten (4 personen):

8 eetlepels Namaqua Extra Vergine Olijfolie Zuid-Afrika
8 kippendijen zonder bot (ca. 800 g)
1 citroen (rasp en sap)
3 teentjes knoflook, geperst
1 theelepel gerookt paprikapoeder
1 theelepel gemalen koriander
1/2 theelepel chilivlokken
1 eetlepel bruine suiker
1 theelepel zout
4 maïskolven, voorgekookt
1 handje verse koriander of peterselie, fijngehakt

Bereiding:

Meng 6 eetlepels olie met de citroenrasp, de helft van het citroensap, de knoflook, paprikapoeder, gemalen koriander, chilivlokken, suiker en zout tot een marinade.

Schep de kippendijen door de marinade en laat ze afgedekt minimaal 2 uur, maar liefst een nacht, in de koelkast marineren. Haal ze een halfuur voor het grillen uit de koelkast.

Steek de barbecue aan en wacht tot de kolen met een laagje witte as bedekt zijn (middelhoge hitte). Laat de overtollige marinade van de kip afdruipen.

Gril de kippendijen 6-8 minuten per kant, tot ze mooi gekleurd en gaar zijn (kerntemperatuur 75 °C). Gril de maïskolven ernaast in ca. 10 minuten rondom bruin.

Meng de overige 2 eetlepels olie met de rest van het citroensap en de gehakte kruiden. Leg de kip en maïs op een schaal en schenk deze frisse kruidenolie er direct overheen.

Tip van De SmaakBeleving: geen barbecue? Gril de kip dan in een hete grillpan of rooster hem 25 minuten in een oven van 200 °C.

Bestel het product voor dit recept direct in onze webshop: Namaqua Extra Vergine Olijfolie Zuid-Afrika

Eet Smakelijk!