RECEPT: Salade: Griekse Watermeloen-Fetasalade met Munt en Neolea For The Plate

Zoet, zout en fris tegelijk: deze salade van watermeloen, feta, komkommer en munt is perfect voor warme dagen. De Neolea For The Plate Extra Virgin Olive Oil is bedoeld om rauw over je bord te schenken, en dat is precies wat je hier doet. In tien minuten klaar.

Ingrediënten (4 personen):

4 eetlepels Neolea For The Plate Extra Virgin Olive Oil
800 g watermeloen (zonder schil), in blokjes
1/2 komkommer, in halve maantjes
1/2 rode ui, in dunne ringen
200 g feta
12 kalamata-olijven
1 handje verse munt
sap van 1 limoen
1/2 theelepel gedroogde oregano
versgemalen zwarte peper

Bereiding:

Leg de rode ui 10 minuten in het limoensap, zodat hij milder wordt.

Verdeel de watermeloen en komkommer over een grote platte schaal.

Brokkel de feta in grove stukken over de meloen en verdeel de olijven en de uitgelekte rode ui erover. Bewaar het limoensap.

Klop het limoensap los met de olijfolie en schenk deze dressing over de salade.

Scheur de muntblaadjes erover, bestrooi met oregano en flink wat zwarte peper en serveer direct, zodat de meloen koel en knapperig blijft.

Tip van De SmaakBeleving: lekker als frisse salade naast lamskoteletjes of kip van de barbecue.

Bestel het product voor dit recept direct in onze webshop: Neolea For The Plate Extra Virgin Olive Oil

Eet Smakelijk!