RECEPT: Hoofdgerecht: Krokante Kippendijen met Citroen, Tijm en Neolea For The Pan

Kippendijen met een knapperig goudbruin vel, gebakken in de pan en afgeblust met citroen, knoflook en tijm. De Neolea For The Pan Extra Virgin Olive Oil is, zoals de naam al zegt, bedoeld om mee te bakken, en dat doe je hier volop. Eenvoudig, snel en vol smaak.

Ingrediënten (2 personen):

4 eetlepels Neolea For The Pan Extra Virgin Olive Oil
4 kippendijen met vel, zonder bot (ca. 500 g; vraag ernaar bij de poelier)
4 teentjes knoflook, ongepeld en licht gekneusd
4 takjes verse tijm
1 citroen (1/2 in partjes, 1/2 voor sap)
75 ml kippenbouillon
grof zeezout en versgemalen peper

Bereiding:

Dep de kippendijen goed droog en bestrooi ze aan beide kanten met zout en peper.

Verhit 3 eetlepels olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Leg de kippendijen met het vel naar beneden in de pan en druk ze kort aan. Bak ze zonder te bewegen 12-15 minuten, tot het vel diep goudbruin en knapperig is.

Keer de kip om en voeg de knoflook, tijm en citroenpartjes toe. Bak nog 5-7 minuten tot de kip gaar is (kerntemperatuur 75 °C). Leg de kip met het vel naar boven op een warm bord.

Giet het meeste vet uit de pan, maar laat de knoflook en citroen liggen. Blus af met de bouillon en het citroensap en schraap de aanbaksels los. Laat 2 minuten inkoken.

Schenk de jus rondom de kip (niet over het vel, dan blijft het krokant), leg de knoflook en citroenpartjes erbij en besprenkel met de laatste eetlepel olie. Lekker met gebakken krieltjes of een frisse salade.

Tip van De SmaakBeleving: knijp de zachte gebakken knoflook uit het velletje en smeer hem op een stuk brood.

Bestel het product voor dit recept direct in onze webshop: Neolea For The Pan Extra Virgin Olive Oil

Eet Smakelijk!