RECEPT: Hoofdgerecht: Pollo alla Cacciatora met Foodelicious Olijfolie Italië

Pollo alla cacciatora, kip op jagerswijze, is Italiaans huiskamereten op zijn best: kippendijen gestoofd in tomaat, rode wijn, rozemarijn en olijven. Je bakt de kip in de Foodelicious Olijfolie Extra Vergine Italië en maakt het bord af met een frisse scheut van dezelfde olie.

Ingrediënten (4 personen):

5 eetlepels Foodelicious Olijfolie Extra Vergine Italië
8 kippendijen met vel en bot (ca. 1,2 kg)
1 ui, gesnipperd
1 wortel, in kleine blokjes
1 stengel bleekselderij, in kleine blokjes
3 teentjes knoflook, in plakjes
2 takjes verse rozemarijn
150 ml droge rode wijn
1 blik tomatenblokjes (400 g)
100 ml kippenbouillon
60 g zwarte olijven
zout en versgemalen peper
ciabatta of polenta, om bij te serveren

Bereiding:

Bestrooi de kippendijen met zout en peper. Verhit 3 eetlepels olie in een braadpan op middelhoog vuur en bak de kip met het vel naar beneden in 6-8 minuten goudbruin; keer om en bak de andere kant 2 minuten. Schep de kip uit de pan. Deze olie is ook geschikt om in te bakken.

Fruit in het bakvet de ui, wortel en bleekselderij in ca. 6 minuten zacht. Voeg de knoflook en rozemarijn toe en bak 1 minuut mee.

Schenk de rode wijn erbij en laat 2 minuten inkoken. Voeg de tomatenblokjes en de bouillon toe en breng aan de kook.

Leg de kip terug in de pan, met het vel boven de saus uit. Laat met de deksel op een kier 35-40 minuten zachtjes stoven tot de kip mals is. Voeg de olijven de laatste 10 minuten toe en breng de saus op smaak.

Serveer de kip met de saus en besprenkel elk bord met een flinke scheut rauwe olijfolie (in totaal ca. 2 eetlepels). Lekker met ciabatta of romige polenta.

Tip van De SmaakBeleving: schenk er dezelfde Italiaanse rode wijn bij die je in de saus gebruikt, bijvoorbeeld een chianti.

Bestel het product voor dit recept direct in onze webshop: Foodelicious Olijfolie Extra Vergine Italië

Eet Smakelijk!