RECEPT: Hoofdgerecht: Gegrilde Octopus met Aardappel en Muraglia Olie in Octopus Fles

Gegrilde octopus met zachte aardappeltjes, paprikapoeder en een royale scheut olijfolie: een klassieker uit de Mediterrane keuken. Wat is er dan mooier dan de Muraglia Olie in Octopus Fles op tafel? De olie gaat over de warme octopus en aardappels, zodat alles de smaak opneemt.

Ingrediënten (2 personen):

6 eetlepels Muraglia Olie in Octopus Fles
1 octopus (ca. 1 kg), schoongemaakt (vers of diepvries, ontdooid)
1 laurierblad
1 ui, gehalveerd
400 g kleine vastkokende aardappelen
1/2 theelepel gerookt of zoet paprikapoeder
1 citroen, in partjes
1 handje platte peterselie, gehakt
grof zeezout

Bereiding:

Breng een grote pan water met de ui en het laurierblad aan de kook, zonder zout. Dompel de octopus aan de kop drie keer kort onder (zo krullen de tentakels mooi) en laat hem dan helemaal in de pan zakken.

Laat de octopus 45-60 minuten zachtjes trekken, tot een vork makkelijk in het dikste deel van een tentakel glijdt. Laat hem daarna 15 minuten in het kookvocht afkoelen.

Kook ondertussen de aardappelen in water met zout in ca. 15 minuten gaar. Giet af, halveer ze en besprenkel ze met 2 eetlepels olie en wat grof zout.

Snijd de tentakels los, dep ze droog en bestrijk ze met 1 eetlepel olie. Gril ze in een gloeiend hete grillpan of op de barbecue 2-3 minuten per kant, tot ze krokante randjes hebben.

Leg de aardappelen op een warme schaal, snijd de octopus in stukken en leg ze erop. Besprenkel met de overige 3 eetlepels olie, bestrooi met paprikapoeder, grof zeezout en peterselie en serveer met citroenpartjes.

Tip van De SmaakBeleving: door de octopus eerst te koken en daarna kort te grillen wordt hij altijd mals; sla de kooktijd dus nooit over.

Bestel het product voor dit recept direct in onze webshop: Muraglia Olie in Octopus Fles

Eet Smakelijk!