RECEPT: Dessert: Citroen-Olijfoliecake met Yoghurt en Foodelicious Citroen Olie

Een sappige yoghurtcake die na het bakken wordt doordrenkt met een siroop van citroensap en Foodelicious Citroen Olie. Zo blijft de frisse citroensmaak van de olie volop behouden. Serveer een plak met een schep yoghurt en nog een draadje citroenolie.

Ingrediënten (1 cake, ca. 10 plakken):

5 eetlepels Foodelicious Citroen Olie
3 eieren, op kamertemperatuur
200 g kristalsuiker
125 g volle Griekse yoghurt
120 ml milde olijfolie
rasp van 1 citroen
200 g bloem
2 theelepels bakpoeder
snufje zout
boter en bloem, voor het bakblik

Siroop:

sap van 1 citroen (ca. 50 ml)
50 g poedersuiker

Om te serveren:

250 g volle Griekse yoghurt

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 175 °C. Vet een cakeblik van 25 cm in met boter en bestuif het met bloem.

Klop de eieren met de suiker in ca. 5 minuten luchtig en licht van kleur. Klop de yoghurt, de milde olijfolie en de citroenrasp erdoor.

Zeef de bloem met het bakpoeder en het zout erboven en spatel alles voorzichtig door tot een glad beslag. Schep het in het blik.

Bak de cake 45-50 minuten in het midden van de oven, tot een prikker die je in het midden steekt er droog uitkomt. Laat 10 minuten in het blik afkoelen en stort hem dan op een rooster.

Klop het citroensap met de poedersuiker en 3 eetlepels citroenolie tot een siroop. Prik met een satéprikker gaatjes in de nog warme cake en schep de siroop er langzaam over, zodat die erin trekt.

Serveer een plak cake met een schep Griekse yoghurt en druppel er de laatste 2 eetlepels citroenolie over.

Tip van De SmaakBeleving: de cake blijft goed ingepakt 3 dagen sappig, en wordt eigenlijk na een dag nog lekkerder.

Bestel het product voor dit recept direct in onze webshop: Foodelicious Citroen Olie

Eet Smakelijk!