RECEPT: Ontbijt / Lunch: Pesto-Eieren op Zuurdesem met Avocado

Bak je eieren eens in een laagje pesto in plaats van boter: de randjes worden krokant en het ei krijgt meteen de smaak van basilicum. Met de Pesto alla Genovese van Donna Lina zet je zo een ontbijt neer dat zo uit een lunchroom komt.

Ingrediënten (2 personen):

2 eetlepels Donna Lina Pesto alla Genovese
4 eieren
2 sneden zuurdesembrood
1 rijpe avocado
1/2 citroen
Snufje chilivlokken
Grof zeezout en versgemalen peper

Bereiding:

Rooster het brood in een broodrooster of grillpan.

Prak de avocado met een kneepje citroensap, zout en peper en smeer het over het brood.

Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en verdeel de pesto in twee plasjes over de bodem.

Breek in elk plasje pesto 2 eieren. Bak 3 tot 4 minuten, tot het eiwit gestold is, de randjes krokant zijn en de dooier nog zacht is.

Leg de eieren op het avocadobrood en maak af met chilivlokken, zeezout en peper.

Tip van De SmaakBeleving: wil je het eiwit bovenop ook gestold, leg dan de laatste minuut een deksel op de pan.

Bestel het product voor dit recept direct in onze webshop: Donna Lina Pesto alla Genovese

Eet Smakelijk!