RECEPT: Hoofdgerecht: Gamba's a la Plancha met Hacienda Guzman Hojiblanca Olijfolie

Grote gamba's, snel en heet gebakken in olijfolie met knoflook, en vervolgens overgoten met een frisse scheut rauwe olie, peterselie en citroen. De Hacienda Guzman Family Reserva Hojiblanca Olijfolie BIO is evenwichtig van smaak en draagt dit simpele gerecht helemaal. Met brood en een salade heb je een feestelijk hoofdgerecht in tien minuten.

Ingrediënten (2 personen):

5 eetlepels Hacienda Guzman Family Reserva Hojiblanca Olijfolie BIO
500 g rauwe gamba's met schaal (ontdooid als ze uit de diepvries komen)
4 teentjes knoflook, in dunne plakjes
1/2 theelepel chilivlokken
1 handje platte peterselie, fijngehakt
1 citroen, in partjes
grof zeezout
1 stokbrood
groene salade, om erbij te serveren

Bereiding:

Dep de gamba's goed droog met keukenpapier en bestrooi ze met wat grof zeezout. Je kunt de schaal eraan laten (meer smaak) of ze pellen en het darmkanaal verwijderen.

Verhit een grote koekenpan of plancha met 2 eetlepels olie op middelhoog tot hoog vuur. Deze olie is ook geschikt om in te bakken.

Leg de gamba's in één laag in de pan en bak ze 1,5-2 minuten per kant, tot ze roze en net gaar zijn. Voeg in de laatste minuut de knoflook en chilivlokken toe en laat die lichtgoudbruin worden, niet donker.

Haal de pan van het vuur, besprenkel met de overige 3 eetlepels rauwe olie en strooi de peterselie erover. Knijp er een partje citroen over.

Serveer direct uit de pan, met citroenpartjes, stokbrood om de knoflookolie mee op te deppen en een groene salade.

Tip van De SmaakBeleving: lekker met een koel glas droge witte wijn, zoals een albariño of verdejo.

Bestel het product voor dit recept direct in onze webshop: Hacienda Guzman Family Reserva Hojiblanca Olijfolie BIO

Eet Smakelijk!