RECEPT: Hapje: Gemarineerde Manchego in Hacienda Guzman Manzanilla Olijfolie

Blokjes manchego die een paar dagen in olijfolie met rozemarijn, knoflook en sinaasappelschil liggen te trekken: een klassieke Spaanse tapa die je makkelijk vooraf maakt. De Hacienda Guzman Manzanilla Olijfolie BIO neemt de smaak van de kruiden op en is daarna zelf een heerlijke dip voor brood.

Ingrediënten (ca. 30 hapjes):

200 ml Hacienda Guzman Manzanilla Olijfolie BIO
250 g belegen of oude manchego
2 takjes verse rozemarijn
1 teentje knoflook, in dunne plakjes
1 theelepel zwarte peperkorrels, licht gekneusd
2 reepjes sinaasappelschil (zonder het witte deel)
1/2 theelepel chilivlokken (naar smaak)
brood, om de olie op te dippen

Bereiding:

Snijd de korst van de manchego en snijd de kaas in blokjes van ca. 1,5 cm.

Doe de kaas in een schone weckpot of glazen pot met deksel, en verdeel de rozemarijn, knoflook, peperkorrels, sinaasappelschil en chilivlokken ertussen.

Schenk de olijfolie erover tot alle kaas onderstaat. Sluit de pot en zet hem minimaal 24 uur in de koelkast; de kaas is daar tot een week houdbaar.

Haal de pot een halfuur voor het serveren uit de koelkast: olijfolie wordt in de kou wat troebel en stevig, maar wordt op kamertemperatuur vanzelf weer helder.

Prik de blokjes op cocktailprikkers en serveer met brood om de gekruide olie mee op te dippen.

Tip van De SmaakBeleving: maak er een cadeautje van door de manchego in een mooie pot met strik te geven, wel met de tip erbij om hem koel te bewaren.

Bestel het product voor dit recept direct in onze webshop: Hacienda Guzman Manzanilla Olijfolie BIO

Eet Smakelijk!