RECEPT: Hoofdgerecht: Gnocchi met La Favorita Pesto Al Pomodoro en Burrata

Krokant gebakken gnocchi, omgeschept met tomatenpesto en afgemaakt met een romige burrata in het midden. Met de Pesto Al Pomodoro van La Favorita is dit een feestelijk gerecht dat in een kwartier klaar is.

Ingrediënten (2 personen):

4 eetlepels La Favorita Pesto Al Pomodoro
500 g verse gnocchi (uit de koeling)
2 eetlepels olijfolie
150 g cherrytomaatjes, gehalveerd
1 burrata (ca. 125 g)
50 g rucola
Versgemalen zwarte peper
Een paar blaadjes verse basilicum

Bereiding:

Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de gnocchi in één laag in 6 tot 8 minuten rondom goudbruin en krokant; schep af en toe om.

Voeg de cherrytomaatjes toe en bak 2 minuten mee tot ze iets zacht worden.

Haal de pan van het vuur en schep de pesto erdoor, met eventueel een scheutje water om het smeuïg te maken.

Verdeel de rucola over een grote schaal, schep de gnocchi erop en leg de burrata in het midden.

Scheur de burrata aan tafel open en maak af met peper en basilicum.

Tip van De SmaakBeleving: haal de burrata een half uur van tevoren uit de koelkast; op kamertemperatuur is hij het romigst.

Bestel het product voor dit recept direct in onze webshop: La Favorita Pesto Al Pomodoro

🍷 Wijntip van De SmaakBeleving

Basilicum, tomaat, mozzarella en olijfolie: hier past alles wat Italiaans en sappig is. Een frisse witte wijn, een droge rosé, een bubbel of een lichte Italiaanse rode wijn.

🔴 Rood
Instapper: Neropasso Rosso Veneto
Middenklasse: Sartori Regolo Valpolicella Ripasso
Topper: Negro Barolo Serralunga d'Alba

⚪ Wit
Instapper: Biorebe Pinot Grigio
Middenklasse: Voga Italia Pinot Grigio
Topper: Perrachon Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes

🌸 Rosé
Instapper: Conejo Verde Malbec Rosé
Middenklasse: Voga Italia Rosa

🥂 Bubbels
Middenklasse: Voga Italia Prosecco Spumante Brut
Topper: Ernest Rapeneau Champagne Brut Rosé

Eet Smakelijk!