RECEPT: Hoofdgerecht: Kikkererwten-Tajine met La Belle-Iloise Kruidensardines

Een geurige stoofpot in tajine-stijl met kikkererwten, tomaat, wortel en zoete abrikozen, en daarop kruidige sardines. Jij hebt er geen tajine voor nodig: een gewone hapjespan met deksel werkt prima.

Ingrediënten (2 personen):

1 blik La Belle-Iloise Sardines épices et Aromates
1 blik kikkererwten (400 g), uitgelekt
1 eetlepel olijfolie
1 ui, gesnipperd
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 wortel, in plakjes
1 theelepel komijnzaad of gemalen komijn
1 theelepel ras el hanout
1 blik tomatenblokjes (400 g)
100 ml water
6 gedroogde abrikozen, in reepjes
Sap van ½ citroen
Een handje verse koriander
150 g couscous
Zout en versgemalen peper

Bereiding:

Verhit de olijfolie in een hapjespan en bak de ui en wortel 5 minuten. Voeg de knoflook, komijn en ras el hanout toe en bak 1 minuut tot het gaat geuren.

Voeg de tomatenblokjes, het water, de kikkererwten en de abrikozen toe. Breng aan de kook en laat met de deksel half op de pan 15 minuten zachtjes stoven, tot de wortel zacht is.

Bereid intussen de couscous volgens de verpakking en maak los met een vork.

Breng de stoofpot op smaak met citroensap, zout en peper. Leg de sardines erop, druppel een beetje olie uit het blik erover en verwarm met de deksel op de pan 3 minuten op laag vuur.

Bestrooi met koriander en serveer direct met de couscous.

Tip van De SmaakBeleving: een lepeltje Griekse yoghurt erbij zorgt voor een frisse, romige tegenhanger van de kruiden.

Bestel het product voor dit recept direct in onze webshop: La Belle-Iloise Sardines épices et Aromates

Eet Smakelijk!