RECEPT: Lunchgerecht: Zelfgemaakte Rillettes van La Belle-Iloise Sardines op Toast

Sardine-rillettes zijn in Frankrijk een geliefde smeerbare lekkernij, en jij maakt ze in vijf minuten zelf. Omdat deze sardines zonder graat zijn, prak je ze zo glad met boter, citroen en sjalot.

Ingrediënten (2 personen):

1 blik La Belle-Iloise Sardines olive vierge extra zonder Graat
40 g zachte ongezouten boter
1 eetlepel roomkaas
1 kleine sjalot, heel fijn gesnipperd
Rasp en sap van ½ citroen
1 eetlepel fijngeknipte bieslook
Snufje cayennepeper
Versgemalen zwarte peper
4 sneetjes zuurdesem- of volkorenbrood
4 radijsjes en een paar cornichons om erbij te serveren

Bereiding:

Laat de sardines uitlekken en bewaar 1 eetlepel van de olie.

Prak de sardines in een kom met de zachte boter, roomkaas en de bewaarde olie tot een smeuïg mengsel. Het mag nog wat grof zijn.

Roer de sjalot, citroenrasp, bieslook, cayennepeper en peper erdoor en breng op smaak met een paar druppels citroensap.

Schep de rillettes in een potje of schaaltje en zet minimaal 30 minuten in de koelkast om op te stijven.

Rooster het brood en serveer de rillettes erbij, met radijsjes en cornichons voor de frisheid.

Tip van De SmaakBeleving: afgedekt blijven de rillettes 2 dagen goed in de koelkast; haal ze een kwartier van tevoren eruit, dan zijn ze beter smeerbaar.

Bestel het product voor dit recept direct in onze webshop: La Belle-Iloise Sardines olive vierge extra zonder Graat

Eet Smakelijk!