RECEPT: Hoofdgerecht: La Belle-Iloise Doradesoep met Gebakken Doradefilet en Venkel

Van een kant-en-klare vissoep maak jij met een paar extra's een volwaardige maaltijd. Een krokant gebakken doradefilet en zachte, gebakken venkel maken van de soep een gerecht dat je zo in een Franse brasserie besteld zou kunnen hebben.

Ingrediënten (2 personen):

1 pot La Belle-Iloise Vis - Groente Doradesoep
2 doradefilets met vel (à ca. 100 g)
1 venkelknol, in dunne partjes (groen bewaren)
2 eetlepels olijfolie
1 teentje knoflook, in plakjes
4 sneetjes stokbrood
Zout en versgemalen peper

Bereiding:

Bak de venkel in 1 eetlepel olijfolie op middelhoog vuur in 8-10 minuten zacht en goudbruin. Laat de knoflook de laatste minuut meebakken en breng op smaak met zout en peper.

Verwarm intussen de soep in een pan op laag vuur tot hij goed heet is, maar laat hem niet koken. Rooster de sneetjes stokbrood.

Dep de doradefilets droog, kerf het vel een paar keer in en bestrooi met zout. Bak ze in de rest van de olijfolie op het vel in 3-4 minuten krokant, keer om en bak nog 1 minuut.

Verdeel de gebakken venkel over twee diepe borden en schenk de hete soep erover.

Leg de doradefilets met het vel naar boven op de soep, garneer met het venkelgroen en serveer met het geroosterde stokbrood.

Tip van De SmaakBeleving: schenk er een frisse Picpoul de Pinet of een droge rosé uit de Provence bij.

Bestel het product voor dit recept direct in onze webshop: La Belle-Iloise Vis - Groente Doradesoep

Eet Smakelijk!