RECEPT: Hoofdgerecht: Snelle Paella met Capitaine Nat' Tapas Mosselen en Paprika

Een paella hoeft geen uren te duren: met de mosselen uit het blik zet jij in ruim een half uur een geurige pan rijst met paprika op tafel. De mosselen gaan er pas aan het eind op, zodat ze mooi mals blijven.

Ingrediënten (2 personen):

2 blikjes Capitaine Nat' Tapas Mosselen
150 g paellarijst
2 eetlepels olijfolie
1 ui, fijngesnipperd
1 rode paprika, in reepjes
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 theelepel gerookt paprikapoeder
Snufje saffraan
2 eetlepels tomatenpuree
450 ml hete visbouillon
100 g doperwten (diepvries)
1 citroen, in partjes
Een handje platte peterselie, gehakt

Bereiding:

Verhit de olijfolie in een paellapan of grote koekenpan en bak de ui en paprika 5 minuten op middelhoog vuur.

Voeg de knoflook, het paprikapoeder en de tomatenpuree toe en bak 1 minuut mee. Roer de rijst erdoor tot alle korrels glanzen.

Los de saffraan op in de hete bouillon en giet die erbij. Verdeel de rijst gelijkmatig over de pan en laat 15 minuten zachtjes koken zonder te roeren.

Strooi de doperwten erover en verdeel de mosselen met een beetje van hun saus over de rijst. Laat nog 3-5 minuten garen, tot de rijst gaar is en het vocht is opgenomen.

Haal de pan van het vuur, dek af met een schone theedoek en laat 5 minuten rusten. Bestrooi met peterselie en serveer met partjes citroen.

Tip van De SmaakBeleving: zet het vuur de laatste minuut even hoog, dan krijg je onderin de pan de knapperige rijstkorst die Spanjaarden 'socarrat' noemen.

Bestel het product voor dit recept direct in onze webshop: Capitaine Nat' Tapas Mosselen

Eet Smakelijk!