RECEPT: Tapas: Crostini met Capitaine Nat' Pitchounettes, Tomatenconfit en Basilicum

Langzaam gegaarde tomaatjes worden zoet en geconcentreerd van smaak: de perfecte basis voor kleine sardientjes. Op een knapperige crostini met basilicum heb jij een tapas die er net zo goed uitziet als hij smaakt.

Ingrediënten (ca. 16 hapjes):

1 blik Capitaine Nat' Pitchounettes
1 stokbrood
250 g cherrytomaatjes, gehalveerd
2 teentjes knoflook (1 in plakjes, 1 gehalveerd)
2 takjes tijm
Snufje suiker
3 eetlepels olijfolie
Een handje kleine basilicumblaadjes
Grof zeezout en versgemalen peper

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 160 °C. Leg de tomaatjes met de snijkant naar boven in een ovenschaal, verdeel de knoflookplakjes en tijm erover, bestrooi met suiker, zout en peper en besprenkel met 2 eetlepels olijfolie.

Laat de tomaatjes in ca. 40 minuten in de oven confijten, tot ze zacht en licht gekarameliseerd zijn.

Zet de oven op 200 °C. Snijd het stokbrood in ca. 16 schuine plakjes, besprenkel met de rest van de olijfolie en rooster 6-8 minuten tot ze goudbruin zijn. Wrijf ze in met de gehalveerde knoflook.

Verdeel de tomatenconfit over de crostini en leg er een of twee pitchounettes op.

Druppel een beetje olie uit het blik erover en garneer met basilicum en wat grof zeezout.

Tip van De SmaakBeleving: maak de tomatenconfit een dag van tevoren; afgedekt in de koelkast blijft hij goed, laat hem wel op kamertemperatuur komen.

Bestel het product voor dit recept direct in onze webshop: Capitaine Nat' Pitchounettes

Eet Smakelijk!