RECEPT: Hoofdgerecht: Thaise Curry met Capitaine Nat' Sardientjes en Groene Groenten

Een romige groene curry met kokosmelk, knapperige groene groenten en pittige sardientjes. De chili-olie uit het blik gebruik jij om de currypasta in te bakken, dus de pit zit door het hele gerecht.

Ingrediënten (2 personen):

2 blikjes Capitaine Nat' Sardientjes met Chili Pepertjes
150 g jasmijnrijst
1 eetlepel groene currypasta
400 ml kokosmelk
150 g sperziebonen, gehalveerd
100 g peultjes
1 kleine courgette, in halve plakjes
1 eetlepel vissaus
1 theelepel bruine suiker
1 limoen
Een handje verse koriander of Thaise basilicum

Bereiding:

Kook de rijst volgens de verpakking gaar.

Verhit 1 eetlepel olie uit de blikjes in een wok of hapjespan en bak de currypasta 1 minuut tot hij gaat geuren.

Voeg de kokosmelk, vissaus en suiker toe en breng aan de kook. Doe de sperziebonen erin en laat 4 minuten zachtjes koken.

Voeg de courgette en peultjes toe en kook nog 3 minuten, tot de groenten beetgaar zijn.

Leg de sardientjes in de curry en verwarm ze 2 minuten op laag vuur, zonder te roeren. Breng op smaak met limoensap.

Serveer de curry met de rijst en bestrooi met koriander of Thaise basilicum en een partje limoen.

Tip van De SmaakBeleving: houd je het liever mild? Gebruik dan minder currypasta, de sardientjes zorgen al voor genoeg pit.

Bestel het product voor dit recept direct in onze webshop: Capitaine Nat' Sardientjes met Chili Pepertjes

Eet Smakelijk!