RECEPT: Salade: Lichte Quinoasalade met Capitaine Nat' Sardientjes Naturel

Een frisse, lichte salade met quinoa, knapperige komkommer en radijs, en daarop sardientjes naturel. De citroen-yoghurtdressing maakt het romig zonder zwaar te worden: ideaal voor een zomerse lunch of een licht diner.

Ingrediënten (2 personen):

1 blik Capitaine Nat' Sardientjes Naturel in Water
150 g quinoa
½ komkommer, in blokjes
6 radijsjes, in plakjes
2 lente-uitjes, in ringetjes
Een handje rucola of babyspinazie
1 eetlepel fijngehakte munt
1 eetlepel fijngehakte dille
Zout en versgemalen peper

Citroen-yoghurtdressing:

100 g Griekse yoghurt
Rasp en sap van ½ citroen
1 eetlepel olijfolie
1 theelepel honing
Snufje zout

Bereiding:

Spoel de quinoa af in een zeef en kook hem in 300 ml water met een snufje zout in 12-15 minuten gaar. Laat afkoelen en maak los met een vork.

Roer de yoghurt met de citroenrasp, het citroensap, de olijfolie, honing en een snufje zout tot een gladde dressing.

Laat de sardientjes uitlekken en breek ze in grove stukken.

Meng de quinoa met de komkommer, radijs, lente-ui, munt en dille en breng op smaak met zout en peper.

Verdeel de rucola en de quinoasalade over twee borden, leg de sardientjes erop en schep de dressing erover.

Tip van De SmaakBeleving: neem de salade mee naar je werk en doe de dressing in een apart potje, dan blijft alles lekker knapperig.

Bestel het product voor dit recept direct in onze webshop: Capitaine Nat' Sardientjes Naturel in Water

Eet Smakelijk!