RECEPT: Voorgerecht: Capitaine Nat' Makreel in Witte Wijn met Lauwe Krieltjes

Een eenvoudig Bretons voorgerecht: makreel in witte wijn op lauwe krieltjes met een vinaigrette van sjalot. De marinade uit het blik gaat door de dressing, zodat elk aardappeltje de smaak opneemt.

Ingrediënten (2 personen):

1 blik Capitaine Nat' Makreel in Witte Wijn
300 g krieltjes
1 sjalot, in hele dunne ringetjes
Een paar blaadjes frisée of veldsla
1 eetlepel fijngeknipte bieslook
Zout en versgemalen peper

Vinaigrette:

2 eetlepels marinade uit het blik
1 theelepel Dijonmosterd
1 eetlepel witte wijnazijn
2 eetlepels olijfolie

Bereiding:

Kook de krieltjes in ruim water met zout in 15-20 minuten gaar. Giet af en laat ze 5 minuten uitdampen.

Klop intussen de mosterd, azijn, olijfolie en 2 eetlepels marinade uit het blik tot een vinaigrette en roer de sjalotringetjes erdoor.

Halveer de lauwe krieltjes en schep ze om met de helft van de vinaigrette, zodat ze de smaak goed opnemen.

Verdeel de sla en de krieltjes over twee borden en leg de makreelfilets erop.

Schep de rest van de vinaigrette met de sjalotjes erover en bestrooi met bieslook en versgemalen peper.

Tip van De SmaakBeleving: schenk er een frisse Muscadet bij, een klassieke combinatie bij Bretonse vis.

Bestel het product voor dit recept direct in onze webshop: Capitaine Nat' Makreel in Witte Wijn

Eet Smakelijk!