RECEPT: Voorgerecht: La Perle des Dieux Sardines met Gegrilde Citroen en Salsa Verde

Een blik sardines van La Perle des Dieux verdient een feestelijke presentatie. Met frisse salsa verde, gegrilde citroen en kapperappels zet jij in een kwartier een voorgerecht op tafel dat er net zo mooi uitziet als het blikje zelf.

Ingrediënten (2 personen):

1 blik La Perle des Dieux Sardines Under Miss Lulu Marquee
1 citroen
4 kapperappels (kappertjesbloemen met steeltje)
2 sneetjes zuurdesembrood
Een handje rucola of waterkers
Versgemalen zwarte peper

Salsa verde:

1 klein bosje platte peterselie
5 blaadjes basilicum
1 eetlepel kappertjes
1 ansjovisfilet (optioneel)
1 teentje knoflook
1 theelepel Dijonmosterd
1 eetlepel rode wijnazijn
4 eetlepels olijfolie

Bereiding:

Hak de peterselie, basilicum, kappertjes, ansjovis en knoflook heel fijn. Roer er de mosterd, azijn en olijfolie door en breng de salsa verde op smaak met peper.

Snijd de citroen doormidden en gril de snijkanten 3-4 minuten in een droge, hete grillpan tot ze mooi geblakerd zijn.

Besprenkel het brood met een beetje olie uit het blik en rooster het in dezelfde grillpan aan beide kanten 1-2 minuten.

Leg de rucola en het geroosterde brood op twee borden en schik de sardines er voorzichtig bovenop.

Schep de salsa verde over en rond de sardines, leg de kapperappels en een gegrilde citroenhelft erbij en maal er wat peper over. Knijp de citroen pas aan tafel uit over de vis.

Tip van De SmaakBeleving: maak de salsa verde gerust een paar uur van tevoren, afgedekt in de koelkast blijft hij mooi groen en worden de smaken nog voller.

Bestel het product voor dit recept direct in onze webshop: La Perle des Dieux Sardines Under Miss Lulu Marquee

Eet Smakelijk!