RECEPT: Lunchgerecht: Fish Tales Citroensardines op Toast met Erwten en Munt

Sardines op toast zijn in Cornwall een echte klassieker, en met een frisse puree van doperwten en munt maak je er een lente-achtige lunch van. Klaar in tien minuten.

Ingrediënten (2 personen):

1 blik Fish Tales Sardines in Olijfolie met Citroen
200 g doperwten (diepvries)
15 g roomboter
1 handje verse munt
1 eetlepel citroensap
2 sneetjes zuurdesembrood
snufje zout en versgemalen zwarte peper
1/2 citroen, in partjes

Bereiding:

Kook de doperwten in ca. 3 minuten gaar in water met een snufje zout en giet af.

Prak of pureer de erwten grof met de boter, de helft van de munt, het citroensap, zout en peper.

Bestrijk het brood met wat olie uit het blik en rooster het in een grillpan of broodrooster goudbruin.

Verwarm de sardines 1-2 minuten voorzichtig in een koekenpan met een beetje olie uit het blik.

Verdeel de erwtenpuree over de toast, leg de sardines erop en garneer met de rest van de munt, wat peper en een partje citroen.

Tip van De SmaakBeleving: een scheutje olie uit het blik door de erwtenpuree maakt hem extra smeuïg en geeft een subtiele citroentoets.

Bestel het product voor dit recept direct in onze webshop: Fish Tales Sardines in Olijfolie met Citroen

Eet Smakelijk!