RECEPT: Hoofdgerecht: Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino met Sardinha Sardientjes

Knoflook, olijfolie en pepertjes: de Italiaanse klassieker in zijn puurste vorm, aangevuld met sardientjes. De pittige olie uit het blik vormt samen met wat pastawater een glanzende saus.

Ingrediënten (2 personen):

1 blik Sardinha Sardientjes in Biologische Olijfolie en Bio Rode Pepers
200 g spaghetti
3 eetlepels olijfolie
4 teentjes knoflook, in dunne plakjes
1/2 theelepel chilivlokken (naar smaak)
1/2 bosje platte peterselie, fijngehakt
rasp van 1/2 citroen
2 eetlepels paneermeel
snufje zout

Bereiding:

Kook de spaghetti in ruim water met zout beetgaar volgens de verpakking. Bewaar voor het afgieten een kopje kookvocht.

Rooster het paneermeel in een droge koekenpan in 2-3 minuten goudbruin en zet apart.

Verhit de olijfolie met de olie uit het blik op laag vuur en bak de knoflook en chilivlokken 2-3 minuten tot de knoflook lichtgoud is; laat hem niet bruin worden.

Schep de afgegoten spaghetti met een scheut kookvocht door de knoflookolie en zwenk tot er een glanzend laagje om de pasta zit.

Breek de sardientjes met de pepertjes in stukken en schep ze met de peterselie en citroenrasp kort door de pasta. Serveer bestrooid met het krokante paneermeel.

Tip van De SmaakBeleving: Italianen strooien hier geen kaas op maar juist geroosterd paneermeel, dat geeft een heerlijke crunch.

Bestel het product voor dit recept direct in onze webshop: Sardinha Sardientjes in Biologische Olijfolie en Bio Rode Pepers

Eet Smakelijk!