RECEPT: Hoofdgerecht: Curry-Sardines met Rijst, Mangochutney en Komkommer-Raita

Sardines met augurk en curry krijgen het gezelschap van geurige basmatirijst, zoete mangochutney en een verkoelende raita. Een snelle maaltijd met Indiase invloeden die vol smaak zit.

Ingrediënten (2 personen):

2 blikken Sardinha Sardines in Olijfolie met Augurken en Curry
150 g basmatirijst
1 ui, in halve ringen
1 teentje knoflook, fijngehakt
3 eetlepels mangochutney
1 handje verse koriander

Komkommer-raita:

150 g Griekse yoghurt
1/2 komkommer, grof geraspt en uitgeknepen
1/2 theelepel gemalen komijn
5 blaadjes verse munt, fijngehakt
snufje zout

Bereiding:

Kook de basmatirijst volgens de verpakking gaar.

Meng voor de raita de yoghurt met de uitgeknepen komkommer, komijn, munt en een snufje zout. Zet koud weg.

Verhit 2 eetlepels olie uit het blik in een koekenpan en bak de ui in ca. 8 minuten zacht en goudbruin. Voeg de knoflook toe en bak 1 minuut mee.

Leg de sardines met de augurkjes in de pan en verwarm ze 2-3 minuten op laag vuur; schep ze voorzichtig om met de ui.

Verdeel de rijst over twee borden, leg de sardines met ui erop en serveer met mangochutney, raita en verse koriander.

Tip van De SmaakBeleving: een warm naanbroodje erbij en je hebt een complete curry-avond aan tafel.

Bestel het product voor dit recept direct in onze webshop: Sardinha Sardines in Olijfolie met Augurken en Curry

Eet Smakelijk!