RECEPT: Hoofdgerecht: Bruschetta-Pasta met Sardinha Sardinefilets en Tomaat

Alle smaken van een klassieke bruschetta, maar dan door warme penne: rijpe tomaat, knoflook, basilicum en sardinefilets. Een zomers gerecht dat je in de tijd van het pastawater klaarmaakt.

Ingrediënten (2 personen):

2 blikken Sardinha Sardientjesfilets in Olijfolie & Tomaten
200 g penne
300 g rijpe tomaten, in blokjes
1 teentje knoflook, fijngeraspt
1 eetlepel balsamicoazijn
1 bosje basilicum
3 eetlepels paneermeel
snufje zout en versgemalen zwarte peper
Parmezaan, om te raspen

Bereiding:

Meng de tomatenblokjes met de knoflook, balsamicoazijn, 2 eetlepels olie uit het blik, zout en peper en laat dit minstens 10 minuten marineren.

Kook de penne in ruim water met zout beetgaar volgens de verpakking.

Rooster het paneermeel ondertussen met 1 eetlepel olie uit het blik in een koekenpan in 2-3 minuten goudbruin.

Giet de pasta af en schep hem direct door de tomaten. De warme pasta verwarmt de tomaten net een beetje.

Breek de sardinefilets in stukken en schep ze met de gescheurde basilicum voorzichtig door de pasta. Bestrooi met het krokante paneermeel en wat Parmezaan.

Tip van De SmaakBeleving: gebruik in de zomer echte vleestomaten of trostomaten op hun rijpst, dan hoef je nauwelijks iets anders toe te voegen.

Bestel het product voor dit recept direct in onze webshop: Sardinha Sardientjesfilets in Olijfolie & Tomaten

Eet Smakelijk!