RECEPT: Hoofdgerecht: Burrito Bowl met Pittige Sardinha Sardinefilets

Alles wat je lekker vindt aan een burrito, maar dan in een kom: rijst, zwarte bonen, maïs, frisse salsa en pittige sardinefilets. De pittige olie uit het blik geeft de bonen extra smaak.

Ingrediënten (2 personen):

2 blikken Sardinha Sardientjesfilets in Pittige Olijfolie
150 g rijst
1 blik zwarte bonen (400 g), afgespoeld en uitgelekt
1 klein blikje maïs (ca. 140 g), uitgelekt
1 theelepel gemalen komijn
1 avocado, in blokjes
2 eetlepels zure room
1 handje verse koriander

Salsa:

150 g cherrytomaten, in kwarten
1/2 rode ui, fijngesnipperd
1 limoen, sap
snufje zout

Bereiding:

Kook de rijst volgens de verpakking gaar.

Meng voor de salsa de tomaten met de rode ui, de helft van het limoensap en een snufje zout.

Verhit 1 eetlepel olie uit het blik in een koekenpan, bak de komijn 30 seconden en verwarm de zwarte bonen en maïs er ca. 3 minuten in.

Verdeel de rijst over twee kommen en schep de bonen met maïs, de salsa en de avocado ernaast.

Leg de sardinefilets erop, besprenkel met de rest van het limoensap en garneer met zure room en koriander.

Tip van De SmaakBeleving: maak de rijst extra fris door er wat geraspte limoenschil en gehakte koriander door te roeren.

Bestel het product voor dit recept direct in onze webshop: Sardinha Sardientjesfilets in Pittige Olijfolie

Eet Smakelijk!